Какие показатели муки можно определить с помощью ИК-анализатора

Качество муки зависит от свойств зерна, технологии помола и условий хранения. Для мукомольного предприятия важно быстро понимать, соответствует ли сырьё и готовая продукция нужным параметрам. Особенно это актуально в сезон активной приёмки зерна, когда через лабораторию проходит много образцов.

ИК-анализаторы Infracont SGrain и XGrain применяются для экспресс-контроля зерна, муки и продуктов переработки. Приборы работают по методу ближнего инфракрасного анализа — NIR-анализ — и позволяют получать результат без сложной пробоподготовки.

Почему контроль муки важен

Один показатель не позволяет объективно оценить качество. Влажность муки влияет на хранение и стабильность продукта. Содержание белка в муке связано с её технологической ценностью. Клейковина важна для пшеничной муки, а зольность помогает оценить качество помола и степень очистки зерна.

Если данные поступают быстро, предприятию проще распределять партии, корректировать смешивание и контролировать готовую продукцию перед отгрузкой. Поэтому экспресс-анализ муки становится рабочим инструментом для мукомольной лаборатории.

Какие показатели определяет ИК-анализатор

С помощью ИК-анализатора можно контролировать основные показатели качества муки и зернового сырья. Точный набор параметров зависит от калибровок прибора и анализируемого продукта.

Чаще всего определяются:

• влажность муки — для оценки хранения, переработки и товарного состояния;
• содержание белка в муке — для понимания пищевой и технологической ценности;
• клейковина — один из ключевых параметров пшеничной муки;
• зольность — показатель качества помола;
• массовая доля масла — актуальна для масличных культур и отдельных продуктов переработки;
• другие показатели — при наличии соответствующих калибровочных моделей.

Для зерна также могут определяться параметры, важные при приёмке и хранении. Поэтому ИК-анализатор используется для определения показателей зерна при приёмке и на предприятиях, которые контролируют сырьё перед переработкой.

Как работает инфракрасный анализ

ИК-анализатор использует ближнюю инфракрасную область спектра. Образец анализируется в ближнем инфракрасном диапазоне, а программа рассчитывает нужные показатели.

Метод удобен тем, что не требует длительного высушивания, химических реактивов и сложной подготовки образца. Результат выводится на экран и может сразу использоваться в текущем контроле.

Для чего используют результаты анализа

Данные ИК-анализатора помогают оценивать партии и управлять производством. Их используют для входного контроля зерна, подбора сырья для смешивания, проверки стабильности помола и оценки готовой муки перед отгрузкой.

Если показатели качества муки отклоняются от заданных значений, технолог может быстрее проверить сырьё, изменить состав смеси или отправить спорный образец на дополнительный анализ.

Infracont SGrain и XGrain

ИК анализаторы Infracont SGrain и infracont XGrain предназначены для контроля качества зерна и продуктов переработки. Оба прибора подходят для анализа сырья и готовой продукции, а выбор модели зависит от задач предприятия.
Infracont SGrain — компактное решение для оперативного контроля. Его удобно использовать там, где важны мобильность и быстрая проверка образцов.

Анализатор XGrain больше подходит для стационарной работы. Модель infracont XGrain может оснащаться модулем определения натурного веса, что удобно при комплексной оценке зерновой партии.

Оба прибора помогают ускорить рутинные измерения и снизить нагрузку на лабораторию при большом количестве проб.

Где применяются ИК-анализаторы

Infracont SGrain и XGrain используют на элеваторах, мукомольных предприятиях, в производственных лабораториях и агролабораториях. Такое лабораторное оборудование подходит для контроля зерна при приёмке, проверки продуктов переработки и оценки готовой муки.

Для предприятия это способ сделать анализ сырья и продукции более регулярным, удобным и понятным для ежедневной работы.

Заключение

ИК-анализатор позволяет быстро определить основные показатели качества муки: влажность, белок, клейковину, зольность и другие параметры при наличии нужных калибровок. Эти данные помогают контролировать сырьё, управлять помолом и проверять готовую продукцию перед отгрузкой.

Infracont SGrain и infracont XGrain — практичные решения для предприятий, которым нужен быстрый NIR-анализ без сложной пробоподготовки.